ИНГРЕДИЕНТЫ:
Перец болгарский 4 шт.
Ветка свежего розмарина
Горсть зеленых оливок или порезанных соленых огурцов
½ пучка зеленого базилика
Соль морская
Паприка молотая 1 ч.л.
Хорошее оливковое масло 3 ст.л.
Сливки 8-10% жирности150г
Хлебная лепешка (толстый лаваш) или вчерашний хлеб
4 разных сыра (например Пармезан 100г, Моцарелла 150г, Эмменталь 100г, Горгондзола 200г или более доступный вариант: Мааздам, Пошехонский, Осетинский, Дор Блю)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
• Перцы разделить пополам вместе с плодоножкой. Аккуратно вырезать сердцевину с семечками и выложить в противень с бортами.
• Полить оливковым маслом, посыпать солью и розмарином. Поставить в разогретую духовку до 200 градусов на 20 минут.
• За это время приготовим начинку «4 сыра». Твердые сыры натереть на терке, мягкие – размять руками. Добавить измельченные оливки или соленые огурцы, зеленый базилик, сливки, щепотку розмарина и тщательно перемешать.
• Вынуть перцы, слить вниз противня сок и масло. Плотно фаршировать сырной начинкой. Сверху посыпать крошкой пармезана (или другого плотного сыра) и посыпать паприкой. Вернуть противень в духовку на 15 минут.
• Готовый перец перекладываем на блюдо. В противне остался сырно-оливково крем соус. Ломаем небольшие кусочки хлеба, хорошенько обваливаем их в соусе. Отправляем противень обратно в духовку еще на 15 минут.
• Выложите пару перцев на блюдо, украсьте поверхность кусочками сыра и пряными травами, положите ваши подрумяненные чесночные хлебцы и зовите своих близких к столу.
Приятного аппетита!
