✔ Орехи.
Орехи и семечки стоят на третьем месте по аллергенности, уступая только молоку и яйцам. Если вы кормите грудью, не увлекайтесь орехами, в том числе и грецкими, которые, как говорят, поддерживают лактацию. Два-три орешка в день – норма кормящей мамы. Детям орехи можно давать не раньше 2 лет, а лучше – после трех. Часто реакция на орехи сопутствует выраженным реакциям на другие группы аллергенов, поэтому ее довольно легко вычислить. Если у малыша наблюдалась «несовместимость» с яблоками, персиками и помидорами, если он чихал во время цветения деревьев, скорее всего, у него будет и аллергия на орехи, особенно на фундук. Экспериментов по введению орехов в рацион таких детей лучше не проводить.
✔ Самый полезный орех.
Все орехи и семечки – ценный питательный продукт, витаминов в них порой больше, чем во фруктах, они богаты микроэлементами и уникальными аминокислотами, а по содержанию белка конкурируют с мясом. Орехи – прекрасный источник витаминов А и Е. Наибольшую энергетическую ценность имеют кедровые орехи, при этом они наименее аллергенны. Их хорошо есть кормящим мамам, которые жалуются на сильный упадок сил. Подойдут они и маловесным, «недокормленным» детям. Железом богаты грецкий орех и миндаль. Они способствуют увеличению уровня гемоглобина в крови и противостоят детской анемии. Миндаль также богат кальцием и фтором, а грецкий орех – йодом и цинком. Считается, что орехов много есть нельзя, потому что они способствуют возникновению запоров. На самом деле крепит только грецкий орех, а фисташки и фундук, наоборот, обладают послабляющим эффектом.
✔ Самый опасный орех.
Самая сильная реакция – вплоть до анафилактического шока и отека Квинке – может быть на арахис. Аллергия на этот «орех» встречается в последнее время все чаще, от нее страдают 2% населения Земли. Опасен не только сам арахис, но и его производные, например паста или масло. К сожалению, именно арахис является самым популярным и входит – явно или скрыто – в состав многих сложных продуктов. Во многих книгах по правильному питанию будущих мам бутерброды с арахисовым маслом называют в числе полезных блюд. Скорее всего, эти книги написаны американскими авторами. Там лакомства из арахиса – национальная сласть. В наших широтах арахис не так популярен, и если вы ждете малыша или кормите грудью, не стоит заводить с ним тесного знакомства. Для малышей орехи опасны еще и тем, что ими легко подавиться. Поэтому, давая лакомство ребенку, не спускайте с него глаз, а лучше измельчайте ядра и добавляйте в каши, салаты или муссы. Помните, что сырые орехи усваиваются лучше, чем жареные. Но и тех, и других нельзя съедать в день больше 20 г.
✔ Морепродукты.
Морепродукты ценны прежде всего йодом – микроэлементом, очень дефицитным в наших широтах. Обратная сторона медали в том, что они могут вызвать сильную и, к сожалению, очень стойкую аллергию, которая «перекочует» и во взрослый возраст. Поэтому крабам, креветкам, устрицам, икре не место на столе кормящей мамы и малыша. Знакомство стоит отложить по крайней мере до 1,5–2 лет, и предлагать крохе морепродукты только в том случае, если у ребенка нет заболеваний желудочно-кишечного тракта и аллергических реакций. Сначала можно предложить нежное мясо креветок или крабов, затем – кальмаров. Согласно правилу введения любого прикорма, первая порция должна быть очень маленькой – чайная ложка или одна маленькая креветка. Количество нужно увеличивать постепенно, но по-прежнему в разумных пределах: морепродукты - «тяжелая» белковая пища.
✔ Японские суши и роллы.
Рыбы и других полезных продуктов в роллах и суши – минимум, а вот вреда от нее может быть много. Беременным и кормящим женщинам, а также детям советуют есть эти блюда с опаской, уж очень далеко мы проживаем от того места, где рыбу и морепродукты для суши-сашими вылавливают. В сырой рыбе ненадлежащего качества могут жить паразиты. Но даже качественная сырая рыба у детей до 7 лет может вызвать банальное расстройство желудка или приступ гастрита. Поэтому если вам нестерпимо хочется суши, выбирайте в меню овощные роллы или блюда, прошедшие термическую обработку.
✔ Мед.
Калорий в меде больше, чем в сахаре, но усваиваются они легче. Благодаря этому, а также тому, что мед обладает лечебными свойствами, его часто рекомендуют детям. С одной оговоркой: если у ребенка нет диатеза и аллергии. Проверить ее наличие можно так: нанести мед на внутреннюю сторону запястья, предплечья или плеча и подождать 30 минут. Покраснело и припухло? Значит, лучше не рисковать и продолжать подслащать чай малыша привычным сахаром или фруктозой.
✔ Цитрусовые.
Для будущей и кормящей мамы стакан свежевыжатого апельсинового или грейпфрутового сока или пара чашек чая с лимоном в день – отличный вариант. Начинать знакомить малыша с цитрусами можно после 12–14 месяцев, и лучше начать с лимона – он самый безопасный из аллергенов. Наиболее сильная реакция может возникнуть на мандарины. При введении лимонного сока обязательно разбавляйте его вдвое кипяченой водой: он сильно повышает кислотность желудочного сока.
Самый полезный цитрусовый - грейпфрут. Он обладает не только диетическими свойствами, это еще и хорошее «лекарство». Полезно в нем все – от мякоти до семечек, из которых делают антигрибковые препараты. В грейпфруте есть витамин D, нужный детям, склонным к рахиту.
✔ Экзотические фрукты.
Чем позже попробует их ребенок, тем более готова будет к знакомству его пищеварительная и иммунная система. Единственным исключением являются бананы, прикармливать которыми можно уже в 4–5 месяцев. С остальными тропическими фруктами лучше подождать до 1,5 года.
