Состав:
Мука пшеничная 600 гр.
Вода 220 гр.
Сыр 400 гр.
Лук репчатый 120 гр.
Масло растительное 80 гр.
Соль
Правильно приготовленное тесто – залог хорошего блюда из теста
Для этого, мы несколько раз тщательно просеиваем пшеничную муку
Разогреем воду до 50 – 60 градусов и слегка подсолим ее
В подогретую воду добавим тщательно просеянную муку и замешаем крутое тесто
Подготовленное тесто мы должны выдержать примерно 25 – 30 минут, этого времени будет достаточно для его созревания
Созревшее тесто раскатываем до толщины 1 – 2 мм. Разрезаем треугольниками
Для фарша нам понадобится сыр и репчатый лук
Сыр тщательно разомнем или можно пропустить через мясорубку
Репчатый лук очистим и промоем в холодной воде. Теперь нужно его мелко нарезать
Подготовленные продукты тщательно перемешиваем
Фарш для пирожков по Абазинскому рецепту готов
В получившиеся треугольники укладываем фарш и заворачиваем, придерживаясь треугольной формы. Защипываем края, чтобы не вывалился фарш
Разогреваем сковороду с растительным маслом. Укладываем наши пирожки и жарим
Жарим пирожки до образования румяной корочки. Пирожки готовы
