Ингредиенты
130 мин.
сахар 400 г.
яйца 4 шт.
разрыхлитель 1 ч.л.
сливочное масло 200 г.
мука 600 г.
белый шоколад (плитки) 2 шт.
желатин 35 г.
творог 100 г.
сметана 4 с.л.
сливки 100 мл.
фрукты 100 г.
Торт из белого шоколада
1. Приготовление торта важно начать с создания бисквита. Для этого духовка должна быть хорошо нагрета, а форма для выпекания смазана сливочным маслом или застелена пергаментной бумагой. Вначале в миске просеивается мука совместно с разрыхлителем. В другой емкости до появления пенки взбиваются яйца при использовании миксера. Туда же всыпается немного сахара и вливается растопленное масло. Данную смесь рекомендуется взбить до появления однородной массы. Плавными движениями к жидкой смеси нужно всыпать мучную смесь. Далее тесто выливается в емкость для запекания и запекается на протяжении 20 минут.
2. После того, как бисквит будет вынут из духовки, он должен остыть. Не теряя времени, придется создать шоколадно-творожный крем для данного торта. Для этого потребуется замочить желатин в прохладной воде. Плитку белого шоколада следует поломать на мелкие кусочки и пропарить при помощи водяной бани. После того, как шоколад полностью растопится, к нему добавляются сливки. Отделив желтки, к ним добавляется сахар и немного теплой воды. Их нужно взбить до появления кремообразной массы светлого оттенка. Творог нужно протереть при помощи сита и смешать его со сметаной. В крем тонкой струей добавляется расплавленный шоколад, а затем и творожок. После того, как желатин набухнет, его нужно нагреть на огне, помешивая. А затем он вводится в заранее созданный творожный крем. Крем нужно будет оставить в холодильнике.
3. Далее нужно взять бисквит и по его бокам выложить кусочки клубники или вишни. Бисквитный корж также равномерно нужно покрыть кремообразным слоем. После этого емкость с тортом нужно отправить в холодильную камеру на 1 час. За этот промежуток времени корж успеет хорошо пропитаться. После этого придется сделать глазурь для торта. Белый шоколад вновь нужно поломать на мелкие кусочки и выложить их в небольшую емкость. Шоколад должен растопиться на водяной бане. Далее к нему добавляется немного сливочного масла и все размешивается до появления однородной консистенции. Глазурь снимается с водяной бани. Пока глазурь из белого шоколада остывает, торт потребуется вынуть из холодильной камеры и полить приготовленной глазурью. Чтобы она застыла, торт вновь отправляется в холодильник на 20 минут. Когда глазурь на торте застынет, можно его вынуть и приукрасить при использовании тертого черного шоколада, кусочков фруктов или взбитых сливок.
