Рецепт классического медового торта на водяной бане, который знаком многим хозяйкам. Коржи после пропитки становятся невероятно нежными, сочными, тают во рту.
Ингредиенты
• стакан сахара;
• 550 г муки;
• соды 1 ч. л.;
• соль;
• 3 яйца;
• 50 г масла;
• 4 л. меда;
Крем: 500 г жирной сметаны стакан пудры.
Приготовление
1. Яйца разбиваем. Берем сразу большую кастрюлю или миску, которую поместим на водяную баню. Насыпаем сахар, взбиваем минут пять до пены, кидаем щепотку соли.
2. Добавляем мед, кидаем масло и соду. Ставим на горячую баню и начинаем варить. Постоянно помешиваем. Масса будет увеличиваться в объеме, поэтому миска должна быть большой.
3. Варим четверть часа, пока цвет не станет коричневатым. Снимаем с огня.
4. Засыпаем стакан муки, быстро перемешиваем. Теперь можно добавить остальную муку, тесто замесить.
5. Делим на 8 частей, катаем шарики.
6. Берем скалку, раскатываем тонкие лепешки, обрезаем. Печем на противне с пергаментом. Готовятся коржи быстро, поэтому сразу раскатываем второй.
7. Обрезки собираем, можно раскатать новый корж. Но часть нужно просто испечь, остудить и покрошить. Все остужаем.
8. Сметану берем густую, чтобы крем не растекался, смешиваем с пудрой.
9. Смазываем все медовые лепешки. Верх и бока торта нужно обсыпать крошками из обрезков.
