Ингредиенты:
бисквит -
яйца 4 шт.
мука 100 г
крахмал картофельный 20 г
сахар 120 г
разрыхлитель 1 .ч.л.
пропитка -
сахар 100 г
вода 115 г
крем "Шарлотт" -
молоко 80 мл
сахар 125 г
яйцо 1 шт.
масло сливочное 150 г
ванильный сахар 1 пакетик
арахис жареный 150 г
Размер квадратной формы 18 на 18 см
Можно взять, естественно круглую форму диаметром 22-24 см.
Выпекать бисквит 25 -30 минут t 180 градусов. Духовку дверцы не открывайте первых 20 -25 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
Для крема масло сливочное должно быть комнатной температуры.
Приготовление:
Готовим бисквит, для чего отделяем белки от желтков и взбиваем их в пышную массу.
Постепенно добавляем сахар и взбиваем до крепких пиков (по ГОСТу допускается в массу добавлять желтки по одному) минуты три.
В муку добавить крахмал и разрыхлитель, которые надо перемешать и постепенно добавить в яичную массу, аккуратно помешивая лопаткой.
Берем форму 18х18 см, устилаем дно пергаментом и выкладываем тесто. Выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов (готовность проверяем шпажкой). Остужаем бисквит минимум 2 часа (лучше сутки).
Готовим пропитку, для чего в сотейник всыпаем сахар, наливаем воду и доводим до кипения, после чего остужаем.
Готовим крем, для чего в сотейник всыпаем сахар, добавляем одно яйцо и перемешиваем. Вливаем горячее молоко и при постоянном помешивании варим до загустения на среднем огне 5 минут. Остужаем крем до комнатной температуры.
Взбаваем до однородности мягкое сливочное масло, постепенно добавляя в него сироп и ванильный сахар.
Производим сборку торта. Пропитываем первый корж сиропом (уходит половина всего сиропа), затем смазываем этот же корж большей частью крема. Пропитываем второй корж, переворачиваем и смазываем весь торт тонким слоем крема.
Крупно рубим арахис и обильно посыпаем торт с боков и верх.
Будьте внимательны и у Вас всё получится! Удачи в приготовлении!
Приятного аппетита!
