Сохрани 📌
Ингредиенты:
Цветная капуста — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Мускатный орех (молотый) — 0,25 ч. л.
Куриный бульон — 200 мл
Сливки 20% — 100 мл
Соль — по вкусу
Оливковое масло — 0,5 ст. л.
Приготовление:
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Цветную капусту ополосните под проточной водой, удалите все поврежденные места. Просушите бумажными полотенцами.
2. Разберите цветную капусту на соцветия, выложите на противень, застеленный пергаментом. Слегка сбрызните оливковым маслом, присыпьте солью и мускатным орехом. Запекайте в духовке при 180 ºC 15–25 минут. Все духовки пекут по-разному, поэтому следите, чтобы капуста слегка подзолотилась, но не подгорела.
3. Лук порежьте мелким кубиком, обжарьте в растительном масле до золотистого цвета.
4. Влейте бульон и сливки, варите несколько минут.
5. Затем отправьте в кастрюлю запеченную цветную капусту, варите 15 минут. Суп станет невероятно ароматным.
6. Пюрируйте суп с помощью блендера. Можно измельчить суп полностью до состояния пюре, а можно лишь слегка, чтобы оставались небольшие кусочки капусты.
7. Суп готов. Подавайте его с чесночными гренками и свежей зеленью.
Автор рецепта: Марина Софьянчук
Приятного аппетита!
