Один из лучших тортов Швеции. Это торт с историей: в 1930 году рецепт этого лакомства был опубликован в кулинарной книге "Кулинарная книга принцесс", автором которой была Енни Окерстрём (Jenny Åkerström).
В эти годы она работала учительницей у дочерей принца Карла Бернардотта, поэтому впервые этот вкусный торт попробовали именно они.
Юным принцессам настолько понравился торт, что вскоре его стали называть "Тортом принцесс". История торта на этом не заканчивается, и вскоре он начинает завоёвывать сердца шведского народа. Торт полюбился шведам настолько, что каждый год, третью неделю сентября считают неделей этого лакомства!
Рецепт
Ингредиенты:
Основа:
4 яйца
200 мл сахарного песка
100 мл муки
100 мл картофельного крахмала
2 ч.л. порошка для выпечки
Начинка:
200 мл ванильного крема
2 ч.л. ванильного сахара
500 мл сливок для взбивания
50 мл малинового варенья
Сервировка:
1 лист марципана (в Швеции его можно купить уже готовый)
или 300 гр марципана и зеленый пищевой краситель (марципан можно купить готовый или сделать самому — рецепт марципана легко гуглится)
Приготовление:
Основа:
Смажьте и посыпьте панировочными сухарями круглую форму для выпечки диаметром примерно 24 см
Взбейте с помощью миксера яйца и сахар до держащей форму смеси
Смешайте порошок для выпечки, муку и крахмал и вмешайте их в яичную смесь до равномерности
Вылейте смесь в форму и выпекайте в нижней части духовки на 175°C примерно 40 минут
Дайте коржу остыть в форме в течение нескольких минут прежде чем выложить его на блюдо для торта. Накройте кухонным полотенцем и оставьте остывать.
Начинка:
Приготовьте плотный ванильный крем.
Хорошо взбейте сливки и смешайте их с кремом
Разрежте корж вдоль на 3 части
Распределите сначала варенье по коржам, на него сверху выложите смесь крема со сливками.
Сложите их друг на друга и обмажьте остатками смеси сверху и с торца
Сервировка:
Положите сверху лист марципана, если вы купили готовый.
Если вы сделали свой марципан, покрасьте его с помощью красителя и раскатайте в тонки круглый лист и положите на торт, так чтобы он полностью его закрывал.
Сверху обычно кладется марципановая роза, но вообще можно украсить чем угодно.
-
-
