Это кустанайский аналог "Киевского" торта.
Ингредиенты:
Яичные белки — 6 шт
Сахар — 375 г
Арахис — 300 г
Смесь муки и крахмала — 3 ст. л.
Вода — 50 г
Молоко сгущенное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 150 г
Повидло (яблочное) — 2-3 ст. л.
Какао — 1 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Арахис перемалываем в блендере.
Взбиваем яичные белки в крепкую пену, постепенно добавляя 300 гр сахара.
Добавляем арахис (оставляем несколько столовых ложек арахиса для украшения) и смесь из муки и крахмала. Аккуратно перемешиваем.
Тесто делим на три части.
Аккуратно выкладываем безе в форму или на лист пергамента и выпекаем при температуре 160 градусов примерно около 2-х часов.
Для крема нужен сироп, для чего надо вскипятить 50 мл воды, всыпать 75 гр сахара, а потом добавить сгущеное молоко и варить до закипания.
Взбить размягченное сливочное масло и аккуратно вливать охлажденный сироп.
1/3 крема отложить и туда добавить какао порошок.
Собираем торт. Нижний торт смазываем сливочным кремом (немного крема оставляем для украшения).
Второй корж смазываем яблочным повидлом.
Верх торта смазываем шоколадным кремом. а бока обсыпаем арахисом.
Украшаем рисунком из сливочного крема (в оригинале нужно нарисовать кремом на торте цветущую яблоню).
Приятного аппетита!
