Ингредиенты
Мука пшеничная-500 г
Дрожжи-7 г
Яйца куриные-8 шт
Молоко-250 мл
Сахар-1 ч.л.
Соль-5 г
Масло сливочное-50 г
Масло растительное рафинированное-10 г
Сулугуни-300 г
Приготовление
Шаг 1. Приготовить тесто .
Подогреть молоко (оно должно быть не слишком горячее). Сыр натереть. на терке.
В глубокую миску вылить молоко, добавить сахар, соль, одно яйцо, муку, дрожжи и все тщательно перемешать. Из полученной массы нужно вылепить тесто, чтобы оно получилось гладким и упругим.
Затем взять кастрюлю, обмазать ее маслом и обкатать там тесто. Далее накрыть тесто фольгой и поставить в теплое место на 1 час, чтобы оно поднялось.
Через час тесто еще раз вымесить и убрать в теплое место на 20 минут.
Шаг 2. Собрать хачапури.
Через положенные полчаса вынуть тесто из кастрюли, еще раз его вымесить и разделить на 6 равных частей. Тесто должно быть нежным и мягким.
Далее взять одну часть теста, приплюснуть ее и раскатать, чтобы получилась овальная форма (в виде лодочки).
Края лодочки аккуратно защипнуть и внутрь аккратно выложить тертый сыр. Взять одно яйцо, разбить его в миску и взболтать. Затем этой смесью смазать края получившейся лодочки.
И так проделать с оставшимися частями теста.
Шаг 3. Отправить в духовку.
Духовку разогреть до 200 градусов и отправить туда хачапури на 30 минут.
Через полчаса достать подрумянившуюся основу, разбить в центр яйцо, добавить соль по вкусу и снова отправить в духовку на несколько минут.
Если важно, чтобы яйцо пропеклось, тогда нужно больше времени выпекать.
Готовое блюдо красиво выложить на тарелку и сверху добавить немного сливочного масла (по вкусу).
Рецептом этого вкусного блюда поделился шеф-повар кулинарной студии Live Kitchen Давид Маржани.
