Салат "пияз" - очень сытное блюдо, которое вполне может заменить легкий ужин. В кухне Средней Анатолии этот салат заправляется тахинной (кунжутной) пастой, что делает его еще более питательным и калорийным.
Итак, нам понадобится:
1 стакан вареной белой фасоли
2 яйца, сваренных вкрутую
2 средних помидора
1 красная луковица
пару веточек петрушки
оливковое масло
соль
лимонный сок
несколько черных оливок
Вареную фасоль* смешать с мелко нарезанным луком, яйцом, помидорами и зеленью. Добавить оливки, посолить и полить взбитой смесью оливкового масла с лимонным соком. Второе яйцо порезать дольками и украсить салат сверху.
* фасоль можно использовать и консервированную, из банки, но гораздо вкуснее салат получается со свежесваренной фасолью. Для этого фасоль накануне лучше замочить в слегка подсоленной холодной воде и оставить на ночь, утром фасоль отварить до мягкости.
Afiyet olsun!
