Ингредиенты
Помидоры-200 г
Перец болгарский-200 г
Чеснок-2 зубчика
Кинза-1 веточка
Базилик-1 веточка
Порошок чили-5 г
Соль-10 г
Перец-7 г
Масло оливковое -20 г
Описание
Шеф-повар ресторана Zafferano Афган Ханкишиев поделился секретом фирменного соуса к блюду из мяса на мангале.
Помидоры промыть и очистить от кожицы. Красный сладкий перец промыть и порезать среднеми кусочками. Овощи измельчить в мясорубке.
Измельченные овощи выложить в миску, добавить порубленную зелень (красный базилик, кинзу), чеснок, пропущенный через пресс. Туда же добавить немного сушеного перца чили, соль, черный перец, немного оливкового масла и все тщательно перемешать.
Приготовленный таким образом соус хранить в холодильнике в течение недели.
