Ингредиенты:
Для теста:
Мука 100 г (цельнозерновая или обычная)
Вода 30 мл
Соль 14 ч. л.
Для начинки:
Горох или нут 50 г
Морковь 1 шт.
Картофель (необязательно, по желанию)
Растительное масло 1 ст. л.
Куркума 12 ч. л.
Перец 14 ч. л.
Имбирь молотый 12 ч. л.
Зиры семена (по желанию)
Приготовление:
Замочить горох или нут на 8–10 часов (можно на ночь).
Варить горох около 40 минут в соленой воде. На сковороду налить растительное масло и обжарить специи несколько секунд. Добавить натертую сырую морковь на сковородку и жарить 1–2 минуты.
Горох и морковь перемешать и в блендере измельчить до вида пюре. Из муки, воды и соли замесить тесто. Дать ему постоять минут 20–30. Раскатать тесто и вырезать из него кружочки (можно стаканом). Слепить пельмешки. Варить 10 минут в подсоленой воде.
Приятного аппетита!
