• Лосось (4 филе с кожей по 150г.) — 600 г
• Соевый соус — 6 ст. л.
• Масло растительное — 150 мл
• Масло кунжутное — 2 ст. л.
• Кинза (маленький пучок, по желанию)
• Морковь (средних) — 2 шт
• Лук-порей (20 см.части, где зеленый переходит в белый) — 1 шт
Замариновать лосося в соевом соусе минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
Нарежьте тем временем овощи вдоль очень тонкими полосками.
В большой кастрюле, в которой можно сделать возвышение, нагрейте воду. Поставьте на дно что жаропрочное (я поставила железную миску вверх дном), на это возвышение поставьте форму с лососем вместе с маринадом. Закройте кастрюлю крышкой и готовьте рыбу на пару примерно 10- 15 мин, она должна поменять цвет на более бледный, но остаться розовой внутри. Конечно, на этом этапе вы можете воспользоваться пароваркой, главное, чтобы в нее вошла ваша форма.
Тем временем разогрейте масло в кастрюльке до появления дымка.
Выложите овощи двумя кучками на блюдо и сверху выложите рыбу (очень аккуратно!), полейте все содержимое блюда маринадом из формы.
Теперь полейте все раскаленным маслом ( будьте осторожны, масло может брызгать). Сверху можно посыпать зеленью кинзы. Очень вкусно!
Приятного аппетита!
