Торт получается большим — на 12 персон.
Бисквит: яйцо – 7 шт; сахар – 5 ст. ложек; ванильный сахар – 1 пакетик; мука – 6 ст. ложек; картофельный крахмал – 2 ст. ложки; разрыхлитель – 1 ч. ложка; растительное масло (без запаха) – 5 ст. ложек; вода — 2 ст. ложки; щепотка соли;
Крем: сметана деревенская (не менее 40%) – 500 мл; сахарная пудра – 100 г; закрепитель сливок – 1 ст. ложка; коньяк – 1 ст. ложка
Кроме того: миндальные лепестки — 80 г; клубника (отборные ягоды ) — 500 г; желе для торта (красного цвета) — 1 пакетик
Приготовление:
Отделить белки от желтков.
Взбить белки, постепенно добавив 2 ст. ложки сахара и щепотку соли.
Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином. Не прекращая взбивания, постепенно влить воду, а затем масло.
Аккуратно вмешать белки к желтковой массе. Постепенно добавить просеянную муку с крахмалом и разрыхлителем.
Тесто выложить в силиконовую форму (диам. 26-28 см) и выпекать в духовке при 180 С до золотистого цвета.
Готовый бисквит остудить и разрезать на 3 коржа.
Смешать все компоненты для крема. Полученным кремом промазать коржи, бока и верх торта. Украсить верх и боковины торта миндальными лепестками.
Выложить целые ягоды клубники на торт.
Для глазури сварить желе в соответствии с инструкциями на пакетике. Тёплым желе при помощи кулинарной кисти глазуровать клубнику.
Убрать торт в холодильник на 2-3 часа.
