нгредиенты:
🌶 баранина - 1,2 кг (можно мякоть или на кости)
🌶 картофель - 6-7 шт.
🌶 лук - 3 шт.
🌶 стручковая фасоль - 200 гр. (можно замороженную)
🌶 яблоко - 2 шт. (желательно кисло-сладкое)
🌶 перец сладкий - 2 шт.
🌶 чернослив без косточек - небольшая горсть (50 - 70 гр.)
🌶 томат-паста - 70 гр.
🌶 сливочное масло - 70 гр.
🌶 тимьян - 1 ч.л.
🌶 соль, перец, кинза, петрушка
Приготовление:
🔪 мясо залить холодной водой, варить до полуготовности, сняв пену при закипании (ок. 40 минут)
🔪 далее мясо вынуть в отдельную посуду, бульон процедить через сито в отдельную емкость
🔪 в чугунной кастрюле растопить масло, обжарить слегка в нем крупно нарезанный лук в течение 3-4 мин.
🔪 добавить к луку приваренное мясо, обжаривать еще 5 мин.
🔪 далее по очереди добавлять туда же с интервалом в 2 минуты: крупно нарезанный болгарский перец, фасоль, картофель (порезанный на 4 части), яблоки (режем дольками, удалив сердцевину), чернослив
🔪 добавить тимьян, томат- пасту, посолить, поперчить и влить процеженный бульон. Варить до готовности (примерно 30 мин.)
🥘 готовый бозбаш посыпать мелконарубленной петрушкой и кинзой
