Ингредиенты:
Свиная шея — 1 кг
Репчатый лук — 1 шт.
Растительное масло — 70 г
Соль, перец — по вкусу
Для соуса и подачи:
Мацони — 100 г
Чеснок — 2 зубчика
Зелень — по вкусу
Соль — опционально
Зелень, овощи, лаваш
Приготовление:
Нарежьте мясо поперек волокон на куски размером 4x4 см.
Нарежьте лук кубиками.
Соедините все ингредиенты и перемешайте.
Оставьте мясо мариноваться минимум на 2-3 часа.
Нанижите мясо на шампуры.
Жарьте до готовности на сильных углях (около 20 минут).
Для соуса смешайте мацони, измельченные чеснок и зелень, соль.
Подавайте с лавашем, зеленью, овощами и соусом.
