баклажаны 2 штуки
помидоры черри 15 штук
лук репчатый красный 1 штука
чеснок 1 зубчик
базилик 7 листов
перец острый 1 штука
уксус бальзамический 1-2 капли
масло 2 ст. ложки
перец по вкусу
соль по вкусу
Помойте и нарежьте баклажаны вдоль и поперёк: необходимо, чтобы у каждого кусочка хоть с одной стороны была шкурка, так они не потеряют свою форму при жарке.
В сковороде с глубоким дном нагрейте масло примерно в 2 см от дна. Положите туда тимьян, раздавленный чеснок (прямо со шкуркой). Жарьте около 30 секунд и вытаскивайте.
Выложите баклажаны порциями в масло.
Обжарьте до готовности до золотистого цвета.
Выложите готовые баклажаны на бумажные полотенца, чтобы полотенце впитало лишнее масло.
Тем временем нарежьте лук.
Нарежьте листики базилика. Почистите перец от зёрен и мелко нарежьте.
Сложите лук, базилик, перчик и помидорки (порезанные пополам) в миску.
Сверху выложите баклажаны.
Посолите, хорошо перчите, перемешайте салат руками. Выложите на тарелки и перед подачей на стол полейте бальзамиком, уксусом, или лимонным соком, что предпочтительнее всего.
