Ингредиенты:
- 200 гр моркови
- 100 гр сахарной пудры
- 85 гр миндальной крошки
- 25 гр молотого фундука
- 90 гр сахара-песка
- 40 гр муки
- 2 яйца
- 7 гр пекарского порошка
- 1 ч. ложка лимонного сока
- 1/2 ч. ложки корицы молотой
- 2 ст. ложки сливового или вишневого ликера
- 1 ст. ложка воды
- 1 щепотка соли
- 10 гр сливочного масла для смазки формы
- молоко – по необходимости
Приготовление:
1. Отделите желтки от белков. Белки отложите, а желтки смешайте с сахаром, взбейте миксером.
2. Добавьте к желткам муку и ореховую крошку (фундук и миндаль). Перемешайте. Засыпьте корицу и пекарский порошок, взбрызните все это лимонным соком.
3. Натрите морковь на мелкую терку и добавьте в тесто. Тщательно перемешайте, желательно руками, чтобы из моркови выделилось больше сока. Если тесто получается сухим, то добавьте в него немного молока.
4. Взбейте отдельно белки со щепоткой соли, после чего добавьте их в тесто.
5. Смажьте форму для выпекания сливочным маслом. Выложите на нее тесто и поставьте в духовку на 1 час выпекаться при температуре 180 градусов.
6. Готовый морковный торт должен приобрести светло-коричневый оттенок. Достаньте блюдо из формы и отставьте остывать.
7. В это время займитесь приготовлением глазури.
8. Смешайте сахарную пудру, ликер и воду до консистенции густого киселя.
9. Полейте получившейся глазурью морковный торт, обмазав его со всех сторон. После этого поставьте блюдо в холодильник на полчаса, чтобы глазурь затвердела.
