Ингредиенты:
4–6 шт. картофеля (небольшого)
1 кг капусты
1 морковь
1 сладкий перец
100 г муки
4 ст. л. панировочных сухарей
соль, 1/3 ч. л. куркумы, 1 ч. л. паприки, 1 ч. л. базилика (или другие специи по вкусу).
Картофель отварить в мундире (20–30 минут), а в это время нашинковать капусту и обжарить её на среднем огне до золотистого цвета (10–15 минут). Капусту и картофель в процессе приготовления солить не нужно. Также отдельно обжарить морковь и сладкий перец до румяной корочки. Масла в процессе жарки лучше использовать по минимуму. Теперь все составляющие измельчить – любо в комбайне, либо с помощью блендера. Добавить соль, специи и муку. Хорошо перемешать фарш для овощных котлет и можно приступать к последнему этапу приготовления – жарке. Просто слепите котлетку, обваляйте её в сухарях и положите на сковородку с небольшим количеством масла. Если начнут распадаться, добавьте ещё муки или панировочных сухарей в фарш. Жарить котлеты до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
