Ингредиенты:
на пирог 24 см
4 яйца
100 мл растительного масла
200 мл кефира
1 стакан сахара
1 ч/л разрыхлителя
300 г муки
цедра лимона
+
1 стакан замороженной черники
1 стакана замороженной брусники
400 мл жирной сметаны
5-6 ст/л сахарной пудры
1 ч/л ванильного экстракта
+
шоколад и мята для подачи
Приготовление:
Все очень просто - в комбайне или вручную взбить яйца и сахар, влить масло и кефир, перемешать. Добавить частями просеянную с разрыхлителем муку и цедру лимона. Замесить тесто как густая сметана.
Ягоды не размораживая слегка присыпать мукой и затем ввести в тесто. Тесто выложить в форму с пергаментов и отправить в предварительно разогретую до 180С духовку. Выпекать минут 40-50 (готовности проверять палочкой как обычно) Остудить на решетке.
В миске с помощью миксера/блендера взбить сметану с сахарной пудрой и ванилью до увеличения в объеме в 2 раза.
Торт разрезать на 2 коржа. Первый корж хорошо промазать кремом, накрыть вторым коржом и промазать бока и верх. Убрать торт в холодильник на пару часов.
Готовый торт украсить стружкой белого шоколада, мятой и ягодами по желанию.
Приятного аппетита!
