Ингредиенты:
Кунжутное масло — 1 Чайная ложка
Соевый соус — 1 Чайная ложка
Сахар — 2 Чайных ложки
Рыбный соус — 1 Чайная ложка
Рисовое вино — 1 Чайная ложка
Баклажаны — 2-3 Штук (маленькие )
Зеленый лук — 1 Штука
Имбирь — 1 Чайная ложка
Перец чили — По вкусу
Чеснок — 4 Зубчика
Растительное масло — По вкусу (для жарки)
1. Сперва нужно сделать соус. Для его приготовления необходимо соединить кунжутное масло, соевый соус, сахар, рыбный соус и рисовое вино. Отставить соус в сторону. Тем временем нарезать небольшими ломтиками баклажаны и обжарить их на сковороде с растительным маслом.
Обжаренные баклажаны вынуть со сковороды и переложить пока на тарелку.
На сковороду тем временем отправить измельченный имбирь и немного фарша (если в рецепт приготовления жареных баклажанов по-китайски не используется фарш, тогда с имбирем обжарить белую часть зеленого лука).
Буквально через минуту добавить острый перец, постоянно помешивая содержимое сковороды.
Выложить на сковороду баклажаны, перемешать и обжарить еще пару минут. Затем добавить перья зеленого лука.
Все как следует перемешать, влить на сковороду заранее приготовленный соус и потушить еще буквально минутку.
