Вкусный и полезный овощной супчик можно приготовить из любых сезонных овощей.
Соль, черный молотый перец - по вкусу
Свежая петрушка - 3-4 стебель
Рис - 2 ст. л.
Сливочное масло - 1 ч. л.
Куриный бульон (или другой) - 700-800 мл
Растительное масло - 2 ст. л.
Картофель - 1 шт.
Болгарский перец красный - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1-2 шт.
Тыква - 200 г
Овощи вымыть, очистить и нарезать кубиками.
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, добавить сливочное, выложить лук и морковь, чуть посолить и обжарить до прозрачности. Я всегда солю лук во время жарки, чтобы убрать его запах. Добавить нарезанный болгарский перец и немного обжарить все вместе.
Добавить в кастрюлю тыкву и картофель, перемешать, влить горячий бульон, довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу.
Добавить в суп рис, накрыть кастрюлю крышкой и готовить на медленном огне 15 минут.
Приятного аппетита!
© Наталья Имшенецкая
