Никакой покупной торт не сравнится с домашней выпечкой! Ведь дома Вы полностью контролируете и сам процесс, и качество ингредиентов, выбирая всё самое свежее и качественное, избегая различных химических веществ, которые используются в покупной выпечке. Особенно это актуально, если торт будут есть дети – ведь у некоторых из маленьких сладкоежек консерванты и красители могут вызвать аллергию или расстройства пищеварения. Предлагаем Вам попробовать выпечь торт самим – даже если Вы начинающий кулинар. Ведь с рецептом, приведённым ниже, справится каждый.
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Кол-во порций: 6-8
Ингредиенты:
Яйца — 4 штуки
Сахар — 150 грамм+2-3 столовые ложки для крема
Мука — 150 грамм
Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
Сметана — 400 грамм
Желатин — 10 грамм
Вода – чуть больше половины стакана
Малиновый джем – по вкусу
Молочный шоколад – по вкусу
Ванилин – на кончике ножа
Кокосовая стружка – 50 грамм.
Приготовление
Подготовить необходимые ингредиенты.
Подготовить две кастрюли – одну побольше, другую поменьше. В большую кастрюлю налить немного воды и поставить на огонь. Яйца разбить в кастрюлю поменьше, добавить сахар. К яйцам добавить сахар, поставить на водяную баню
Поставить небольшую кастрюлю на водяную баню. Помешивая, нагревать, пока яйца не станут почти горячими (но смотрите, чтобы они не закипели и не свернулись).
Нагретые яйца взбить миксером до устойчивой пышной массы – если прикоснуться к ней пальцем, то останется вмятина – это значит, что яйца взбились достаточно.
В муку добавить разрыхлитель, половину кокосовой стружки и ванилин, хорошо перемешать.
Всыпать муку в яичную массу, аккуратно размешать. Слишком активно размешивать нельзя, тесто должно сохранить «воздушность».
Выложить тесто в смазанную маслом форму для выпечки. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.
За это время приготовим крем. Желатин замочить в холодной воде, затем нагреть, помешивая, до полного растворения.
Сметану взбить с двумя-тремя ложками сахара, добавить желатин; перемешать. Остудить крем в холодильнике, пока он не загустеет.
Готовый бисквит остудить, затем аккуратно извлечь из формы и разрезать на 3 коржа. Для этого удобно ножом наметить будущий корж, затем обернуть по разрезу ниткой и тянуть концы друг к другу. Нитка разрежет корж ровно и тонко.
Намазать нижний корж джемом.
Поверх джема намазать половиной сметанного крема. Если крем вылезает за края коржа – ничего страшного, потом мы размажем эти излишки по бокам торта. Накрыть вторым коржом и повторить процедуру.
Накрыть торт последним коржом и смазать джемом. Посыпать сверху оставшейся половиной кокосовой стружки.По бокам торта размазать оставшийся крем. Шоколад натереть на мелкой тёрке и посыпать им бока. Торт готов. Осталось дать ему пропитаться в холодильнике в течение примерно 4-5 часов (лучше оставить на ночь).
Нарезать готовый пропитавшийся торт на порционные куски и звать гостей к столу! Приятного аппетита!
