Ингредиенты:
говядина (можно баранину),
лук,
морковь,
помидоры, болгарский перец,
баклажаны,
чеснок,
петрушка,
картофель,
капуста,
зира,
соль,чёрный перец
растительное масло.
Способ приготовления:
1.Налить в казан 3 столовые ложки растительного масла.
2.Обжарить мясо минут 15.
3.Убрать с огня казан.
4.Слегка поперчить, посолить и добавить немного зиры.
5.Нарезать лук кольцами и выложить на мясо.
6.Следующий слой моркови, слегка поперчить, посолить.
7.Слой помидоров, болгарского перца и баклажан.
8.Посолить, поперчить ,добавить зиры, лаврушки, петрушку, и чеснок разрезанный на половинки.
9.Следующий слой картошки крупно нарезанной кружками, посолить,поперчить, добавить зиры.
10.И все это сверху накрыть капустными листьями.
11.Я на свой пятилитровый казан добавила полтора литра воды, так как мы любим побольше бульончика.
12.Поставить на плиту на сильный огонь, дать закипеть и попробовать бульон на соль, затем убавить огонь до минимума и томить час.
13.В идеале это блюдо делается все в своем соку, без добавления воды, и томиться должно 2 часа на медленном огне. Еще можно добавить шалыган (репка),он тоже придает неповторимый вкус.
