Ингредиенты:
Для орехового бисквита:
Яйца - 4 шт.
Сахар - 300 г.
Вода - 120 мл.
Мука - 200 г.
Разрыхлитель - 1 пакетик.
Орехи - 100 г.
Для крема:
Желтки - 4 шт.
Сахар - 100 г.
Молоко - 1 стакан.
Мука - 2 ст.л.
Шоколад белый или темный - 100 г.
Масло сливочное - 100 г.
Для белкового заварного крема:
Яичные белки - 4 шт.
Сахар - 200 г.
Лимонная кислота - 1/3 ч. ложки.
Ванилин - 1 пакетик.
Абрикосовое повидло (любое) - 200 г.
Рецепт приготовления:
Шаг 1 Готовим бисквит: яйца разделить на белки и желтки. Желтки, сахар и водичку взбиваем.
Шаг 2 Муку, разрыхлитель и молотые орехи смешиваем, постепенно добавляем желтковую массу.
Шаг 3 Белки взбиваем отдельно и добавляем к остальной массе.
Шаг 4 Печем при t 180 градусов минут 40. Разрезаем на 3 части. Одну часть разрезаем на 12 частей (от центра к краям). Две другие хорошо смазываем абрикосовым повидлом (можно любое), сверху заварной крем.
Шаг 5 Разрезаем на 3 части. Одну часть разрезаем на 12 частей (от центра к краям). Две другие хорошо смазываем абрикосовым повидлом, сверху заварной крем.
Шаг 6 Готовим крем: желтки, молоко, муку и сахара варим, помешивая до загустения, добавляем шоколад белый или коричневый в горячую массу, мешаем пока не растворится. Остужаем. Смешиваем со сливочным маслом мягким, добавляем ванилин и взбиваем.
Шаг 7 Сверху украшаем белковым заварным кремом: белки, сахар взбиваем на водяной бане 20 минут, потом снимаем с водяной бани и взбиваем еще 5 минут с добавлением лимонной кислоты, можно добавить ванилин.
Шаг 8 Собираем тортик: между двумя частями бисквита промазываем повидлом. Затем намазываем заварной крем. Укладываем на крем разрезанные кусочки. между ними украшаем заварным белковым кремом, молотыми орехами и вишней (засахаренной или консервированной).
