Ингредиенты:
Вода простая 200 мл
Соль 1 ч.л
Тыква 1200 гр
Гранат 1 шт
Сумах 1 ч.л
Масло растительное 20 мл
Масло сливочное 30 гр
Процесс приготовления:
1.Я специально выбирала такой сорт тыквы.Бутылчатые тыквы отличаются от других сортов ,тем что они сладкие и не очень сочные.То, что мне нужно для приготовления плова и выпечки. Муки может понадобится больше (сколько возмет), сливочное масло для смазывания гутабов, растительное масло для жарки.
2.Из муки ,соли и воды замесить не очень крутое,плотное и не липнущее рукам тесто.
3.Тесто раскатать в колбаску,нарезать на 16 частей,формировать маленькие колобки,размером шаров на стольного тениса.Накрыть пищ.плёнкой,отложить в сторонку на 1ч.
4.Пока тесто "отдыхает"готовим начинку:
Тыкву нарезать на кусочки,залить водой,довести до готовности.
5.Размять тыкву в пюре. Посолить и поперчить. Периодически помешивая, дождаться выкипания жидкости. Затем убрать с огня.
6.Подпылить рабочую поверхность, раскатать тонко круг (тоньше, чем кавказский лаваш)
7.На одну половинку круга выложить по 1 ст.л (без горки) тыквенного пюре, сверху 10 шт зёрен граната, складываем круг вдвое. Фиксируем края плотно прижимая пальцами.
8.Разогреть сковородку. Обмакнуть кончик силиконовой кисточки в растительное масло, промазать сковородку.
9.Аккуратно уложить на сковородку гутабы. Готовить на среднем огне.Чуть поджарив одну сторону, переворачивать на другую,получается с "крапинками, конопатенькая". Во время жарки гутабчики надуваются, как шар, после спадают.
10.Готовые гутабчики выложить на блюдо,пока горячие смазать кусочком сливочного масла и посыпать сумахом.
11.Есть только в горячем виде.
Приятного вам аппетита!!!
©"Ирада"
