Состав для теста:
250 г муки
1 ч.л разрыхлителя
200 мл жирного кефира
80 г мягкого творога
2 яйца
50 г растопленного сливочного масла
1/2 ч.л соды
3 ст.л сахара
1 ч.л молотой корицы
2-3 ч.л цедры апельсина
Для апельсинового сиропа:
1 большой апельсин
150 мл воды
5 ст.л сахара
Приготовление:
1. Налить в небольшую кастрюлю воды и дать закипеть. Затем добавить сахар и нарезанные тонкими кружками апельсины. Можно также добавить палочку корицы и немного гвоздики. Варить 7-10 минут.
2. Для теста нужно смешать в глубокой миске кефир, творог и яйца. Затем добавить соду, сахара, корицу и ещё раз хорошо вымешать.
3. Отдельно смешать муку и разрыхлитель. Соединить вместе жидкие и сухие ингредиенты. Хорошо вымешать до консистенции густой сметаны. Затем добавить сливочное масло. Вымешать.
4. Снять с огня апельсины в сиропе. Дать остыть. Половину сиропа влить в тесто. Можно добавить немного муки, если тесто стало очень жидким. Затем в тесто добавить цедру.
5. Разогреть духовку до 180С.
6. Форму для выпечки смазать маслом. Налить сверху тесто и выложить кружочки апельсинов.
7. Выпекать до темно-золотистой корочки, примерно 25-30 минут. Готовность можно проверить зубочисткой.
8. Вынуть пирог из духовки и, ещё горячим, облить его сверху оставшимся сиропом. Дать остыть.
