Пряные, согревающие и очень сытные — рецепты этих блюд просто созданы для зимнего обеда или ужина. Сегодня мы научимся готовить карри прямо как в Индии. 👌
Карри с нутом, киноа и куркумой 🍴
Даже без мяса этот вегетарианский карри способен утолить самый сильный голод. А всё благодаря киноа и нуту.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 60 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 6 порций
КАЛОРИЙНОСТЬ: 240 ккал
ИНГРИДИЕНТЫ:
Картофель 500 г
Помидоры 400 г
Нут (варёный) 400 г
Кокосовое молоко 400 мл
Киноа 180 г
Шпинат 150 г
Чеснок 3 зубчика
Куркума 3 ст.л.
Томатная паста 1 ст.л.
Имбирь (сушёный) 1 ст.л.
Кинза (сушёная) 1 ст.л.
Перец (чили молотый) 1 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофель очистите и нарежьте кубиками. Залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 25 минут до мягкости. Выньте картофель из воды и подсушите.
Переложите картофель в большую кастрюлю, добавьте все пряности, кокосовое молоко, томатную пасту и помидоры. Доведите до кипения.
В эту же кастрюлю засыпьте киноа и влейте 300 мл горячей воды.
Готовьте карри на среднем огне 30 минут, периодически помешивая. Ближе к концу варки добавьте в кастрюлю готовый нут и шпинат.
Когда киноа станет мягкой — карри готово. Подавайте блюдо горячим!
Карри с картофелем и арахисом 🍴
Добавьте рис, немного свежей зелени — и полноценный ужин готов.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:60 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:6 порций
КАЛОРИЙНОСТЬ: 230 ккал
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Картофель (запечённый) 3 шт.
Кокосовое молоко 800 мл
Фасоль (или др. конс. бобовые) 240 г
Кукуруза (мини) 120 г
Орехи (арахис жареный) 120 г
Лимон 1 шт.
Лайм 1 шт.
Чеснок 4 зубчика
Перец (чили свежий) ½ шт.
Соус (соевый) 2 ст.л.
Арахисовая паста 1 ст.л.
Масло (кокосовое или оливковое) 1 ст.л.
Имбирь (свежий) 1 кусочек
Кумин 1 ст.л.
Семена (фенхеля) 1 ст.л.
Семена (кардамона) 1 ст.л.
Перец (чёрный молотый) 1 щепотка
Корица ½ ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовьте карри-пасту: измельчите чеснок и имбирь, добавьте корицу, арахисовую пасту, семена фенхеля и кардамона, сок лимона, 1 ст. л. соевого соуса, чили, кумин, перец и смешайте все ингредиенты в блендере до однородной массы.
Нарежьте картофель на большие кусочки и переложите в кастрюлю. Добавьте кокосовое молоко и карри-пасту, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на среднем огне 30 минут.
Когда картофель будет готов, добавьте в кастрюлю нарезанную кукурузу, бобы, соевый соус, масло и сок лайма. Подержите на огне ещё 5—8 минут.
Перед подачей добавьте в карри арахис. Подавайте горячим с зеленью или рисом.
Пряный карри с чечевицей 🍴
Карри для ленивых: используйте готовую пасту, немного бульона и специй, чтобы приготовить вкусный ужин всего за полчаса.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 3 порции
КАЛОРИЙНОСТЬ: 350 ккал
ИГРЕДИЕНТЫ:
Чечевица (красная)140 г
Морковь ½ шт.
Чеснок 3 зубчика
Паста карри 3 ст.л.
Бульон (овощной) 500 мл
Вода 250 мл
Томатная паста 170 г
Масло (кокосовое) 2 ст.л.
Имбирь (натёртый) 1 ч.л.
Куркума ½ ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Замочите чечевицу на несколько часов в холодной воде.
В глубокой сковороде разогрейте масло, добавьте чеснок, имбирь и нарезанную кубиками морковь. Подогрейте эту смесь, затем добавьте карри-пасту и потушите в течение нескольких минут.
Добавьте томатную пасту, бульон, воду и чечевицу. Хорошо перемешайте.
Готовьте карри в течение 20—30 минут, пока чечевица не станет мягкой.
Подавайте горячим с рисом и нарезанным красным луком.
-
-
