🔸на 100грамм - 142.75 ккал🔸Б/Ж/У - 16.79/3.47/9.86🔸
Ингредиенты:
Мука цельнозерновая - 260 г
Яйцо - 1 шт
Соль - 3 г
Вода - 120 мл (комнатная температура)
Оливковое масло - 2 ст. л
Для начинки:
Куриное филе - 1 кг
Шампиньоны - 250 г
Сыр - 75 г
Чеснок - 10 г
Петрушка - по вкусу
Овсяные отруби - 4 ст. л
Соль, перец - по вкусу
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты
Приготовление:
Готовим тесто. В миску просеиваем муку, солим, в центре делаем углубление. Вливаем масло и воду, добавляем яйцо. Замешиваем однородное тесто. Насыпаем на чистый стол около 1 ст. л. муки, кладем тесто и начинаем месить. Месим усердно, пока тесто не станет мягким, эластичным и совершенно не липким. Кладем его в мисочку, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.
Готовим начинку. Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки. Шампиньоны режем пластинками. Сыр трем на крупную терку. Чеснок и петрушку мелко рубим. В сковороде на сильном огне разогреваем каплю оливкового масла. В несколько партий обжариваем курицу, по 1-2 минуты на партию. Перекладываем в миску. В той же сковороде обжариваем до мягкости грибы. Кладем в миску к курице, добавляем остальные ингредиенты для начинки, кроме 2 ст.л. отрубей, солим и перчим. Перемешиваем. Далее нужно растянуть тесто.
На стол кладем льняное полотенце и присыпаем его мукой. В центр кладем тесто и начинаем раскатывать его скалкой под размеры полотенца (это примерно 50*70). Хорошо вытянутое тесто должно быть очень тонким. Располагаем прямоугольник теста длинной стороной к себе. Посыпаем тесто отрубями, оставив чистыми по паре сантиметров сверху и снизу и около 20 см справа. Посыпаем отрубями. Поверх отрубей кладем начинку. Приподнимаем край полотенца и скручиваем рулет по направлению к той стороне теста, которую мы оставили свободной. Края рулет защипываем. Перекладываем штрудель на застеленный пергаментом противень. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут. Готовый штрудель вынимаем из духовки, даем постоять 10 минут, затем нарезаем на порционные куски и подаем.
Приятного аппетита!
