Ингредиенты:
Большой пучок свежего шпината — 1 шт. (или 100 г замороженного)
Маскарпоне — 125 г
Пармезан или твердый зрелый сыр — 20 г
Лук-шалот — 2–3 шт. (или 0,5 шт. обычного лука)
Чеснок — 3 зубчика
Оливковое масло — 1 ст. л.
Мускатный орех — 1 щепотка
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Кедровые орешки (по желанию) — 1 горсть
Приготовление:
1. Лук и чеснок мелко нарезаем.
2. Обжариваем на среднем огне в оливковом масле до мягкости.
3. Мелко нарезаем шпинат и добавляем в сковородку к луку и чесноку. Тушим 1–2 минуты. Солим, перчим, добавляем мускатный орех.
4. Сыр натираем на мелкой терке.
5. Перемешиваем шпинат с маскарпоне и сыром (немного сыра оставляем для того, чтобы посыпать дип сверху).
6. Выкладываем в форму для запекания. Посыпаем оставшимся сыром, кедровыми орешками и отправляем в разогретую до 180 ºС духовку на 25–30 минут. Обратите внимание, когда сыр у стенок формы начнет активно пузыриться — это и есть показатель того, что дип готов.
7. Подаем теплым или остывшим с гренками, тостами, крекерами, чипсами или овощами.
