Восточная лепёшка. Пита — знаменитая пресная лепёшка из стран Ближнего Востока. Такое же название имеет и греческая лепёшка, но она плоская, в то время как арабская пита надута как шарик, пустотелая внутри, при разрезании образует кармашек, в который удобно положить самую разнообразную начинку.
Ингредиенты:
Вода 1 ст.
Мука пшеничная 400 г
Дрожжи сухие 6 г
Соль 1 ч. л.
Сахар 1 ч. л.
Масло оливковое 2 ст. л.
Приготовление:
Шаг 1
Для приготовления теста возьмем такие ингредиенты: воду, муку, дрожжи, соль, сахар, оливковое масло.
Шаг 2
Дрожжи смешиваем с мукой, если это предполагается по инструкции их использования.
Шаг 3
В тёплой воде растворяем сахар и соль.
Шаг 4
Смешиваем сухие ингредиенты с жидкими, получаем мягкое тесто.
Шаг 5
Выливаем на тесто оливковое масло и месим до тех пор, пока масло не впитается в тесто, превратив его в гладкий маслянистый шар. Ставим тесто в тёплое место для подъёма.
Шаг 6
Увеличившееся вдвое тесто вымешиваем, оно получается гладким и пластичным, совсем не липнет к рукам и поверхности стола, но для раскатывания все-таки нужно чуть подпылить стол мукой.
Шаг 7
Делим тесто на 8 частей. Раскатываем каждую часть в лепёшку толщиной не больше 7 мм и диаметром около 15 см. Лепёшки для выпечки кладём на горячий противень. Выпекаем в духовке, разогретой заранее до 250-270°C, в течение 5-7 минут.
Шаг 8
Зарумянивать лепёшки не надо, иначе они получатся грубыми. Готовые лепёшки выкладываем на полотенце отдельно друг от друга. Питу едят тёплой, вкладывая в кармашек начинку. Холодную можно замораживать, завернув в фольгу.
