Для теста понадобится:
— мед – 2 столовых ложки;
— сливочное масло – 60 грамм ;
— яйца – 3 штуки;
— сахар – 1 стакан;
— сода, погашенная уксусом – 2 чайные ложки;
— мука – 3 стакана.
Для начинки:
— замороженная вишня – около 1 килограмма.
Для крема:
— сметана – 1 стакан;
— сахар – 1 стакан.
Для украшения:
— шоколадная глазурь с желатином.
Сложность рецепта: средняя, поскольку нужно будет повозиться с формированием коржей.
Время приготовления: около 1 часа и желательно дать настояться торту ночь в холодильнике, чтобы он пропитался.
Итак, рассмотрим ход работы.
Сначала и приготовим заварное медовое тесто. Растопим на водяной бане мед и масло.
Взбиваем три яйца со стаканом сахара и отправляем к меду и маслу.
Следом всыпаем муку и соду, завариваем тесто на водяной бане 15 минут, после вымешиваем его на столе, посыпанном мукой.
Вишню размораживаем, удаляем косточки и откидываем на дуршлаг, чтобы стек сок. Сделать это очень важно, поскольку лишняя влага не нужна.
От теста отрезаем небольшие кусочки и раскатываем их в тонкий пласт, из которого вырезаем полоски шириной 3–4 сантиметра.
В центр полоски выкладываем вишню — в ряд.
Края теста защипываем, чтобы получилась такая вишневая колбаска.
Дно разъемной формы диаметром 20 см выстелаем бумагой для выпечки.
Колбаски с вишневой начинкой выкладываем спиралью в разъемной форме, отступая друг от друга немного, поскольку тесто будет увеличиваться при выпекании.
Выпекаем эти вишневые завитушки в духовке при 200 градусах, проверяя готовность зубочисткой. Следим за тем, чтобы из–за вишни спиральки не оказались сырыми внутри.
У нас вышло коржа–завитушки, которые перемазываем сметаной, взбитой со стаканом сахара.
Чтобы верх торта МЕДОВЫЕ СОТЫ получился более ровным, верхний корж можно перевернуть дном вверх.
Сверху торт украшаем шоколадной глазурью и отправляем на ночь в холодильник, чтобы он хорошо пропитался кремом.
Торт МЕДОВЫЕ СОТЫ очень вкусный, в котором сладость меда и кислинка вишни совершенствуют друг друга.
Для начинки мы взяли вишню, но, сюда подойдет любая ягода. Главное, чтобы ее вкус гармонировал со вкусом меда.
-
