Тающее чудо - вкусный и легкий в приготовлении торт. За счет большого количества сметанного крема он получается очень мягкий и нежный. А чтобы торт был не только вкусным, но и имел по-настоящему праздничный вид, я украсила его розами из мастики.
Ингредиенты для торта диаметром 25 см:
-для бисквитов:
мука пшеничная – 2 стакана;
яйцо—2 шт.;
сахар — 2 стакана;
сметана (жирностью 15% и более ) – 2 стакана;
какао – 2 ст. ложки;
сода – 1,5 ч. л.;
уксус – для гашения соды.
-для крема:
сметана (жирностью 15 и более ‰) – 3 стакана;
сахар – 1 стакан;
лимон – ½ шт.
- для шоколадной глазури:
сметана – 2 ст. ложки;
сахар – 2 ст. ложки;
масло сливочное – 50 гр.;
какао – 1,5 ст. ложки.
ингредиенты для роз из мастики
для украшения торта мастикой (для роз):
маршмеллоу – 150 гр.;
сахарная пудра – ~1,5 стакана;
масло сливочное – 1 ст. ложка;
краситель пищевой (розового цвета);
Как сделать розы из мастики смотрите в отдельном мастер классе, в этом выпечка коржей и сборка самого торта.
Теперь я готовлю бисквиты. Для этого соединила яйца с сахаром.
Взбила их венчиком. Добавила сметану.
Перемешала и добавила соду, погашенную уксусом.
Затем просеяла муку.
Перемешала до однородности. Разделила тесто на две равные части.
В одну часть добавила какао.
Часть теста без какао переложила в разъемную форму, дно которой застелила пергаментом.
Поставила в разогретую до 200 ⁰С духовку и выпекала бисквит примерно 25 минут. Готовность проверила деревянной палочкой. Затем так же, испекла бисквит с какао. Бисквиты остудила на решетке.
Разрезала их вдоль на две части.
Приготовила сметанный крем. Соединила сметану, сахар и сок половины лимона. А затем все вместе взбила.
На блюдо положила светлый корж и смазала его кремом.
Накрыла еще одним светлым коржом и также смазала кремом. Сверху положила коржи с какао и также перемазала их кремом.
Приготовила глазурь. Для этого в небольшой кастрюле соединила какао, сахар, масло и сметану.
Поставила кастрюлю на небольшой огонь и, периодически помешивая, довела содержимое кастрюли до однородности. До кипения не доводила.
Полила сверху торт Тающее Чудо глазурью. Также смазала ею и бока торта.
Сверху украсила торт розами из мастики и поставила торт на ночь в холодильник, чтобы он пропитался.
