Ингредиенты:
- мука кондитерская - 130 г.
- пищевая сода - 1 ч. л.
- яйца – 2 шт.
- мирин - 3 ст. л.
- амазаке (рецепт - 150 мл.
- тцубу-ан (рецепт – 300 г.
Способ приготовления:
1. Взбиваем амазаке в кухонном комбайне до однородной консистенции. Просеиваем муку и соду в миску.
2. Взбиваем яйца и смешиваем с мирином и амазаке. Добавляем муку и соду, хорошо перемешиваем венчиком. Даём смеси настояться в течение 15 минут.
3. Нагреваем сковороду на слабом-среднем огне. Как только сковорода нагреется, добавляем небольшое количество растительного масла. Вливаем тесто (2/3 ковша), обжариваем, пока не появятся небольшие пузырьки на поверхности.
4. Переворачиваем блин, обжарим 1-1,5 минуты. Повторяем процедуру, пока не закончится тесто. Переносим обжаренные блины на решетку, даём остыть.
5. Выкладываем тцубу-ан на один блин в центр, сверху накрываем другим. Оборачиваем дорояки полиэтиленовой пленкой, чтобы придать им хорошую форму.
