ИНГРЕДИЕНТЫ:
● куриные голени - 4 шт. (можно бёдра, грудку); ● лук репчатый – 1 шт.; ● морковь – 1 шт.;
● перец болгарский – 1 шт.; ● помидор - 1 шт.;
● зеленый горошек – 1 баночка; ● кукуруза - 1 баночка; ● чеснок – 2 зубчика; ● рис – 1 стакан; ● вода/бульон – 1,5-2 стакана; ●соль, специи – по вкусу; ● оливковое масло для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Курицу натереть солью со специями. На сковороде разогреть куплю оливкового масла и обжарить в нем куриные голени до золотистой корочки, затем переложить на тарелку и оставить на некоторое время. Лук мелко порезать, морковь натереть на терке. Перец нарезать кубиками. Помидор нарезать мелкими кусочками.
Чеснок пропустить через пресс или мелко порезать. На том же масле, в котором жарилась курица, обжарить лук до прозрачности и морковку.
Затем добавить перец и помидорку, чеснок. Все овощи потушить минут 5. Далее влить воду или бульон к овощам ( я вылила сок от кукурузы и горошка), а затем всыпать рис. Всё хорошенько перемешать, посолить. Довести до кипения. Тушить на среднем огне минут 25-30 (ориентироваться на готовность риса). С горошка и кукурузы слить воду, а минут за 7 до готовности добавить к рису и другим овощам. Периодически помешивать, чтобы рис не пригорел. По необходимости доливать жидкость. Проверить, достаточно ли соли. В конце положить курицу поверх риса и овощей, всё накрыть крышкой и томить на медленном огне еще минут 10. Получается очень красивое, ароматное и сытное блюдо.
Приятного аппетита
