Для блинов
2 стакана молока
1 стакан муки
2 яйца
щепотка соли
1 ст.л. сахара
50 г сливочного масла
растительное масло для жарки
Для начинки
350 г отварного мяса
2 луковицы, нарезать
2 ст.л. сливочного масла
соль, перец
Способ приготовления
Миксером смешать до однородного состояния, чтобы не было комочков: молоко, муку, яйца, соль и сахар. Добавить растопленное сливочное масло, снова перемешать. Дать тесту постоять 15-20 минут.Разогреть хорошо сковороду, большой ложкой или половником вылить немного теста на сковороду. Вращательным движением равномерно распределить тесто по сковороде.Обжарить блин с одной стороны, перевернуть, обжарить с другой стороны. Повторить с оставшимся тестом.Отварное мясо очень мелко нарезать или прокрутить через мясорубку. На сливочном масле обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности около 10 минут, помешивая. Добавить измельченное мясо и обжарить вместе, помешивая, еще около 10 минут. Посолить и приправить перцем.На каждый блинчик выложить мясную начинку, свернуть конвертиком. При желании, фаршированные блинчики можно дополнительно обжарить.
