Фокачча – это итальянская лепешка…существует очень много ее разновидностей…но мне захотелось сегодня попробовать испечь картофельную.. решила приготовить для сравнения в мульте и в духовке… получилось очень вкусно и там и там…в духовке – суше и хрустящее.. в мультиварке – пышнее и мягче…даже не знаю, где вкуснее…
Продукты на 4 лепешки:
500 г пшеничной муки
150 г картофельного пюре
150 мл молока
7 г сухих дрожжей
0,5 ч. л. сахара
1-2 ч. л. соли
2 ст. л. оливкового масла (в тесто)
морская соль, рубленый розмарин
1 ст. л. оливкового масла (для смазки)
Отварить картофель в кожуре, очистить и пюрировать (если слишком густое пюре, добавить 2-3 ст. л. молока).
Развести дрожжи в небольшом количестве молока с сахаром и дать постоять 10 минут.
Добавить остальное теплое молоко, картофельное пюре и тщательно размешать.
Просеивая частями муку, замесить тесто, добавив в конце оливковое масло и соль.
Тщательно вымесить в течении 10 минут.
Сформировать из теста шар, слегка присыпать сверху мукой и выложить в смазанную оливковым маслом кастрюльку от мультиварки. Включить на «Подогрев» на 20 минут, а затем даем тесту еще 40 минут постоять уже в выключенной мультиварке.
Вымесить еще раз поднявшееся тесто, раскатать толщиной в 1,5-2 см и выложить в смазанную оливковым маслом кастрюльку от мультиварки .
Дать постоять еще минут 30.
Смазать при помощи кисточки оливковым маслом фокаччу, сделать пальцами углубления, посыпать крупной солью и розмарином.
Включаем режим «Выпечка» на 30 минут, затем переворачиваем лепешку и выпекаем с другой стороны на «Выпечке» еще 30 минут.
Приятного аппетита!
