1. БАУНТИ
Ингредиенты:
Сливки (20% жирности) — 200 мл
Кокосовая стружка — 200 г
Молочный шоколад — 300 г
Сахар — 80 г
Сливочное масло — 50 г
Приготовление:
1. На медленном огне растапливаем сливочное масло, сахар и сливки и снимаем с огня. Добавляем кокосовую стружку и тщательно мешаем. Придаем начинке форму и убираем в морозилку на 1 час.
2. Придаем баунти форму, разрезая на необходимые кусочки.
3. Займемся глазурью. Для этого на водяной бане растапливаем шоколад. Для того, чтобы он был не очень густым, добавим немного растительного масла
4. Достаем из морозилки один батончик, накалываем зубочисткой и окунаем в шоколад. Выкладываем на тарелку и ждем, пока застынет. То же самое повторяем и с остальными батончиками баунти.
5. Для украшения можно растопить еще и белый шоколад и сделать узор. Убираем в холодное место.
2. ТВИКС
Ингредиенты:
Масло сливочное — 400 г
Мука — 2 стакана
Сахар — 0,5 стакана
Молоко сгущенное — по вкусу
Бананы — 2 шт.
Шоколад молочный — 300 г
Приготовление:
1. Масло нарезаем кубиками (3 кубика отложить для карамельной массы), добавляем муку, сахар, можно еще пол чайной ложечки соли, все перемешиваем, лучше всего воспользоваться блендером, будет намного легче и быстрей.
2. Высыпаем получившуюся крошку в форму, хорошенько утрамбовываем, разравниваем. Ставим в духовку при 180 °C на 20 минут.
3. Кладем 3 кубика масла в сковороду, выливаем 2 банки сгущенки. Ставим на огонь и начинаем проваривать до образования карамельной массы
4. Варим примерно 20 минут, до загустения.
5. На полностью остывший корж выкладываем массу и хорошо разравниваем.
6. Шоколад топим в микроволновке или на водяной бане. Выливаем шоколад сверху на карамель, хорошо разравниваем и убираем в холодильник для полного застывания.
3. СНИКЕРС
Ингредиенты:
Для первого слоя:
Молочный шоколад — 200 г
Конфеты-ириски — 50 г
Сливочное масло — 50 г
Для второго слоя:
Сливочное масло — 4 ст. л.
Сахар — 1 стакан
Сгущенное молоко — ¼ стакана
Зефирный крем — 1 ½ стакана
Арахисовое масло — 50 г
Ванилин — 1 ч. л.
Соленый арахис — 1 ½ стакана
Для третьего слоя:
Конфеты-ириски — 400 г
Густые сливки — ¼ стакана
Для четвертого слоя:
Молочный шоколад — 200 г
Конфеты-ириски — 50 г
Сливочное масло — 50 г
Для зефирного крема:
Белок — 3 шт.
Варенье — 2 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Желатин — 1 ч. л.
Вода — ¼ стакана
Соль — ¼ ч. л.
Приготовление:
1. Для первого слоя: в маленькой кастрюле на слабом огне растопить молочный шоколад, ириски и масло. Хорошенько перемешать до образования однородной массы. Залить смесь в противень (22,5 см х 32,5 см), смазанный маслом. Используя шпатель, разгладить поверхность массы и поставить в холодильник.
2. Для зефирного крема: желатин всыпать в воду, хорошенько перемешать и оставить на 40-50 минут набухать. Взбить белки со щепоткой соли. Варенье процедить, смешать с сахаром. Варить 7 минут на маленьком огне. Затем постепенно влить в растворенный желатин. Туда же добавить взбитые белки. Тщательно размешать. Закрыть пищевой пленкой.
3. Для второго слоя: в средней кастрюльке растопить сливочное масло на среднем огне. Смешать с сахаром и сгущенным молоком. После того, как смесь закипит, варить еще 5 минут, постоянно помешивая. Затем снять с огня и быстро перемешать с зефирным кремом, арахисовым маслом и ванилином. Добавить орехи. Достать противень из холодильника. Залить зефирную смесь поверх первого слоя. Используя шпатель, аккуратно разгладить смесь ровным слоем. Убрать в холодильник.
4. Для третьего слоя: положить конфеты-ириски в среднюю кастрюльку. Смешать со сливками. Варить на слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь полностью не растает и не приобретет однородную консистенцию. Достать противень из холодильника. Залить ирисовую массу поверх второго слоя, разгладить поверхность массы шпателем и убрать в холодильник.
5. Для четвертого слоя: в маленькую кастрюльку добавить молочный шоколад, ириски и масло. Готовить на слабом огне, постоянно перемешивая, до образования однородной массы. Залить поверх третьего слоя и разгладить шпателем. Убрать в холодильник минимум на 1 час. Разрезать на квадраты, подавать охлажденными.
Приятного аппетита!
-
-
