Ингредиенты:
250 - 300 грамм панира или тофу
4 столовых ложки гороховой \ нутовой муки
¼ чайной ложки семян аджвана
¼ чайной ложки молотой куркумы
¼ чайной ложки гарам масалы
½ чайной ложки молотого красного чили
1 чайная ложка лимонного сока
1 см свежего имбиря
3-4 дольки чеснока
2 столовых ложки воды
соль по вкусу
3 столовых ложки масла для жарки
Способ приготовления:
1. Панир или тофу нарежьте на квадратики или прямоугольники.
2. Имбирь и чеснок натрите на терке или измельчите в ступе.
3. В миске смешайте муку, специи, измельченный имбирь и чеснок.
4. Добавьте воду и снова тщательно перемешайте до однородной консистенции.
5. Добавьте в миску нарезанный панир и очень аккуратно перемешайте, чтобы кусочки панира не сломались.
6. Оставьте панир мариноваться как минимум на 30 минут (максимум на ночь).
7. Разогрейте в сковороде масло. Выкладывайте кусочки панира, хорошо покрытые кляром, на сковороду и обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки.
8. Готовый панир выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла.
9. Подавайте панир теплым с любимым соусом.
