Ингредиенты:
Для основы:
200 гр. шоколадного печенья
100 гр. растопленного сливочного масла
Для чизкейка:
1 кг творожной массы, комнатной температуры
175 гр сахарного песка
2 ст.л. (15 гр) желатина
1/2 стакана воды
4 ст.л. шоколадной стружки
Для кофейного слоя:
1 ст.л. желатина
1/3 стакана воды
500 мл охлажденных сливок (33%)
3 ст.л. сахарного песка
2 ст.л. растворимого кофе
Дополнительно:
2 упаковки лимонных желе
500 мл воды
1 банка консервированных ананасов в сиропе
Приготовление:
Основа: Нижнюю часть разъемной формы диаметром 26 см., застелить пергаментной бумагой.
Измельчить печенье в кухонном комбайне, до мелкой крошки и смешать его с растопленным маслом. Затем распределить на дно формы, разровнять ложкой и поместить в холодильник на время приготовления чизкейка.
Творожный слой:
Творог, используемый в рецепте не должен быть слишком сухой (если необходимо добавить дополнительно сливки или сметану), чтобы получить гладкую консистенцию.
Творог должен быть комнатной температуры. Если творог слишком холодный, это может вызвать появление комков при соединении с желатином.
Творог смешать с сахарной пудрой. Желатин залить водой и дать разбухнуть, затем нагреть в кастрюле до растворения, но не кипятить. Добавить к растворенному желатину несколько столовых ложек творожной массы, а затем вылить всю смесь и быстро размешать. Добавить шоколадную стружку, затем распределить на подготовленную основу и поставить в холодильник.
Кофейный слой:
Оставшийся желатин замочить в небольшом количестве воды. Когда он разбухнет, нагреть до растворения, затем остудить. Охлажденные сливки взбить с сахаром и кофе. В конце добавить остывший желатин. Вылить на слой чизкейка и поставить в холодильник.
Желе с ананасами:
Желе растворить приготовить согласно инструкции на упаковке, используя для этого 500 мл воды.
Ананасы слить, нарезать на куски, и добавить в желе сироп. Поставить в холодильник, помешивая, охладить до консистенции геля.
Небольшое количество загустевшего желе залить на торт, распределить кусочки ананаса. Оставшуюся часть желе залить на торт, покрывая куски ананаса. Поставить в холодильник до полного застывания желе.
Приятного аппетита!
-
-
