Сочный виноград, нежный бисквит, белое вино, взбитые сливки, йогуртовая начинка, а все вместе - красивый оригинальный торт с великолепным вкусом.
4 белка взбить, затем добавить постепенно стакан сахара, желтки и опять взбить, потом всыпать стакан муки, чуть ванили и перемешать - недолго - выпечь 2 тонких бисквитных коржа либо 1, а потом разрезать. Коржи не должны быть толстыми! не более 1-1.5 см, иначе торт будет суховат.
Пакет желатина замочить в холодной воде
Чуть меньше килограмма (граммов 800) зеленого и темного винограда вымыть и положить обсыхать, отделить несколько веточек для украшения. Остальные ягоды разрезать пополам и ножом вытащить косточки.
Поллитра йогурта или творожка типа данон взбить с сахаром по вкусу, учесть, что в готовом виде будет менее сладко, чем в жидком, добавить чуть лимонной цедры, ванилина
Желатин распустить в 100 мл белого вина и ввести в йогуртную массу
Взбить 250 мл жирных сливок типа петмол для взбивания и ввести в начавший желироваться йогурт
Поставить вокруг одного коржа форму для торта. Корж можно сбрызнуть белым вином с сахаром. Выложить половину крема и 2 трети нарезанного винограда. Накрыть другим сбрызнутым коржом, насыпать оставшийся виноград, выложить вторую часть йогуртового крема и опять сверху немного виноградин (вдавить). Поставить в холодильник надолго (часов на 6).
Отложенные белые и красные виноградины на веточках сбрызнуть вином или лимонным соком, обвалять в сахаре. где-то около 100-150 мл сливок взбить с сахаром, обмазать бока торта.
Украсить засахаренными виноградинами, можно добавить зеленые листики (мята, мелкая бегония), бока обсыпать молотыми фисташками. миндальными лепестками или просто бисквитной крошкой.
