ИНГРЕДИЕНТЫ
Для основы:
200 г шоколадной глазури
6 бананов
200 г ягодного джема
3 бисквитных тёмных коржа
2 ст. л сгущённого молока
400 г вафельных трубочек
Для крема:
1 л молока
350 г сливочного масла
5 ст. л. какао порошка
5 ст. л картофельного крахмала
5 ст. л пшеничной муки
15 г ванильного сахара
300 г сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Готовим торт «Банановые трубочки» по рецепту с фото. Начинаем приготовление торта с крема. В молоке растворяем обычный и ванильный сахар, просеиваем муку, крахмал, какао и всё смешиваем с молоком.
Кладем молоко на огонь и нагреваем массу, помешивая. При загустевании массы огонь убавляем, а крем размешиваем быстро и интенсивно. Выключаем плиту, мешаем ещё три-четыре минуты и остуживаем. Кладем один корж в форму и окружаем его вафельными трубочками. Зазор между бортиком и коржом должен быть не менее одного сантиметра для трубочек.
Далее смазываем джемом корж и внутреннюю часть трубочек. Взбиваем размягчённое сливочное масло. В сливочное масло постепенно добавляем остывший крем, непрерывно взбивая, пока не получится пышная однородная кремовая масса. Выкладываем часть крема толщиной десять миллиметров на корж смазанный джемом. На крем по кругу кладем бананы, внутренний — разрезанные на кусочки, а внешний круг — целые.
Покрываем сверху бананы кремом, заполняя также пространство между ними. Оставляем небольшое количество крема для ещё одного коржа, которым накрываем сверху крем. Второй корж смазываем джемом и покрываем кремом.
Готовим глазурь из шоколада: прямо в упаковке погружаем её в подогретую воду, нагреваем до 75 °C. Держим пакет в воде до той поры, пока глазурь не станет жидкой. Накрываем торт последним коржом, выливаем на него глазурь.
На горячей глазури рисуем из сгущенного молока круги. Для этого используем зубочистки, придаем рисунку вид паутинки. Прижимаем плотно трубочки к торту и кладем его в холодильник на восемь часов.
Перед подачей торта «Банановые трубочки» на стол разрезаем форму ножницами и удаляем ее. Приятного аппетита!
