Рецептов приготовления гратенов существует огромное количество. Несладкие гратены готовят чаще всего мясные или рыбные. Бывают и овощные, один вариант приготовления я вам сегодня и предложу. Изюминкой этого рецепта является то, что готовится блюдо в форме для маффинов, в результате чего блюдо получается небольшого размера, и его можно подавать порционно.
Поделись с друзьями ✏
Ингредиенты:
Сливочное масло — 30 г
Чеснок — 2 зубчика
Мука — 2 ст. л.
Молоко — 200 мл
Сыр твердый — 70 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Картофель — 4–6 шт.
Приготовление:
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель очистите и ополосните под проточной водой.
2. Начните с приготовления сливочного соуса. Для этого в небольшой толстодонной кастрюльке растопите сливочное масло. Добавьте к нему муку и энергичными движениями размешайте, чтобы мука полностью пропиталась маслом и заварилась.
3. Чеснок мелко порежьте и отправьте в кастрюлю.
4. Влейте молоко и варите на медленном огне, постоянно размешивая венчиком, пока масса не загустеет и не станет похожей на заварной крем.
5. Снимите кастрюльку с огня, в соус отправьте натертый на мелкой терке твердый сыр. Посолите и поперчите по вкусу. Можно также добавить щепотку измельченного мускатного ореха. Хорошенько перемешайте соус.
6. Картофель порежьте тонкими слайсами. В формы для маффинов положите картофельные слайсы примерно до половины формы.
7. Сверху положите примерно по 1 ст. л. соуса, затем положите снова картофельные слайсы, которые снова покройте сливочным соусом. Все должно быть примерно вровень с бортами формы, чтобы при запекании соус не растекся.
8. Запекайте гратен из картофеля в духовке при температуре 180 ºC 25–30 минут. Сверху маффины должны стать хорошо румяными.
Автор рецепта: Марина Софьянчук
Приятного аппетита!
