Ингредиенты:
Шоколадный корж:
3 больших яйца
1 чайная ложка растворимого кофе
щепотка соли
70 гр. муки
2 столовые ложки какао
100 гр. сахара
100 гр. темного шоколада
Клубничный мусс:
600 гр. клубники
100 гр. сахара
2 пакетика клубничного желе
170 мл воды
Йогуртовый слой:
1,3 кг простого йогурта (в зависимости от того, на сколько густой будет использоваться йогурт, увеличить количество желатина)
4 столовые ложки с горкой желатина
половина стакана сахара
100 мл воды
1 столовая ложка экстракта ванили
Разогреть духовку до 180 градусов.
Взбить белки с солью. Когда они начинают густеть добавить ложку сахара взбивая постоянно на высокой скорости.
Добавить взбитые белки к яичным желткам и аккуратно перемешать.
Мука, какао и кофе просеять и аккуратно вмешать ложкой в массу яиц. Добавить нарезанный шоколад и перемешать ложкой.
Подготовить разъемную форму диаметром 25 см, застелить дно пергаментной бумагой. Залить подготовленное тесто.
Выпекать при 180 ° С в течение около 20 минут. Оставить в духовке до полного остывания.
Клубнику смешать с сахаром и измельчить в блендере до однородной массы.
Желе растворить тщательно в горячей воде, слегка остудить и смешать с клубничным муссом.
В форму диаметром 22 см застелить пленкой или фольгой (дно и стенки). Залить туда клубничный мусс и охладить желательно на ночь в холодильнике или морозильной камере в течение нескольких часов.
Если вы разместите его на ночь в холодильник, что будет лучше, и затем поставить в морозильную камеру перед использованием приблизительно на 2-3 часа.
С замороженного мусса красиво и легче будет снять пленку.
Йогурт смешать с сахаром и ванилью.
Растворить желатин в воде, добавить столовую ложку йогуртовой массы и смешать, залить оставшийся йогурт, помешивая венчиком.
Шоколадный корж в разъемной форме, залить 1/3 всего йогурта. Убрать в холодильник для легкого застывания. Затем в центр выложить клубничный мусс и залить остальной частью всего йогурта.
Охладить в течение ночи в холодильнике.
Готовый торт украсить половинками клубники.
-
