Чтобы испечь торт из шоколада со сгущенкой, понадобятся следующие ингредиенты:
для теста:
• 1 стакан сахара
• 1 стакан сметаны
• 3 яйца
• 1,5-2 стакана муки
• 0,5 банки сгущенки
• 3 л. какао
• 1 ч. ложка соды
• 1 ч. ложка растворимого кофе
для крема:
• 1 яйцо
• 0,5 стакана молока
• 1 стакан сахара
• 0,5 банки сгущенки
• 300 г сливочного масла
• 200 г «мраморного» шоколада (можно взять по 100 г белого и черного шоколада)
• 1 стакан грецких орехов
• 1 стакан изюма
Торт из шоколада со сгущенкой выпекается следующим образом:
1. Отделите белки от желтков. Взбейте желтки с сахаром, соедините со сметаной, сгущенным молоком и какао.
2. Загасите соду и добавьте в смесь. Кроме того, можно развести в горячей воде кофе и тоже добавить в тесто, чтобы дать торту приятный аромат и особенно пикантный вкус.
3. Всыпьте муку и вымешивайте тесто, пока оно не станет достаточно густым, тогда аккуратно введите взбитые белки.
4. Разделите тесто на 3-4 части по количеству коржей, раскатайте коржи и выпекайте по 20-30 мин. в духовке, предварительно разогретой до 220°С.
5. Когда коржи остынут, можно слегка пропитать их растворенным кофе или чаем. Теплые коржи пропитывать не стоит, иначе они могут осесть.
6. Крем для этого торта готовится из смеси заварного и масляного крема. Получается очень вкусно и не так жирно, как у обычного масляного крема.
7. Чтобы приготовить крем, разотрите яйцо с сахаром, залейте холодным молоком и варите на маленьком огне при регулярном помешивании до загустения, а затем остудите.
8. Размягченное масло хорошенько взбейте и, продолжая взбивать, введите сначала заварной крем, а затем сгущенное молоко.
9. Смажьте коржи кремом и посыпьте сверху изюмом, предварительно распаренным в горячей воде, и измельченными грецкими орехами (они будут вкуснее, если их слегка поджарить на сливочном масле).
10. Торт приобретет еще более изысканный вкус, если каждый слой поверх крема посыпать тертым «мраморным» шоколадом (можно просто натереть вместе и смешать черный и белый шоколад).
11. По верху и по бокам также посыпьте торт белым шоколадом и орехами.
12. Для украшения используйте кусочки фруктов и/или мармелад – его можно фигурно нарезать, и тогда торт будет выглядеть просто сногсшибательно!
13. Готовый торт поставьте в холодильник на сутки для пропитки.
