Ингредиенты:
Творог жирностью 20% — 400 г
Желатин — 1,5 ч. л.
Сливки жирностью 22% — 100 мл
Редис — 100 г
Тертый корень хрена — 2 ст. л.
Петрушка — 1 пучок
Укроп — 1 пучок
Зеленый лук — 1 пучок
Сок лимона — 0,5 шт.
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
1. Желатин положить в небольшую емкость, залить 3 ст. л. холодной кипяченой воды. Оставить на 10 минут. Когда желатин набухнет, поместить емкость в сотейник с водой, поставить на маленький огонь и нагревать до полного растворения желатина. Редис и зелень промыть и мелко нарезать.
2. Творог соединить со сливками и хреном, добавить желатин, редис, зелень, лимонный сок, соль и перец. Тщательно перемешать.
3. Форму застелить пищевой пленкой, заполнить творожной массой, накрыть, положить сверху дощечку или толстую картонку, поставить гнет и убрать в холодильник на 4–5 часов. При подаче террин выложить на блюдо и разрезать на порционные куски, предварительно сняв пленку. Можно подать с картофелем, отваренным в мундире.
