Ингредиенты:
Средний картофель — 1,2 кг
Соль — 1,25 ст. л.
Бекон — 180 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Перец черный молотый — 0,25 ч. л.
Натертый пармезан — 0,5 стак.
Мелко нарезанный чеснок — 2 зубчика
Мелко нарезанная петрушка — 0,25 чашки
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 220°C. Поставьте решетку в нижнюю часть духовки.
2. Хорошо промойте картофель (при желании можно почистить), нарежьте на четвертинки, положите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Добавьте 1 столовую ложку соли и варите в течение 12-15 минут до готовности (не переваривайте). Слейте воду и отставьте в сторону.
3. Пока варится картофель, порежьте 6 полосок бекона пополам вдоль, а затем поперек на небольшие кусочки. Обжарьте бекон на среднем огне до готовности. Выложите на бумажные полотенца (вытопившийся жир оставьте, он тоже будет нужен).
4. Смажьте форму для выпечки вытопленным из бекона жиром. Разложите куски картофеля срезами вниз. Посыпьте 0,5 чайной ложки соли и 0,25 чайной ложки перца. Выпекайте при 220°C, пока картофель не станет золотистым, 35-40 минут.
5. Уменьшите температуру до 190 °C, выньте форму из духовки и переверните картофелины. Посыпьте сыром, беконом, нарезанным чесноком и полейте оставшимся от жарки бекона жиром. Выпекайте еще 15 минут или пока сыр не расплавится.
6. Выньте печеный картофель из духовки, посыпьте нарезанной петрушкой и подавайте сразу же.
Приятного аппетита!
