Мука 600 гр
Молоко 200 гр
Маргарин 125 гр
Сухие дрожжи9 гр
Соль по вкусу
Сахар 1 ст ложка
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Мясо любое600 гр
Картошка5 шт
Лук2 шт
Топленое масло159 гр
Яйца1 шт
Бульон1 ст ложка
Соль по вкусу
Перец по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сначала приготовим тесто. В дрожжи добавляем немного сахара и теплой воды (молока).
Оставляем опару подняться.
В посуду для замеса теста кладем теплый маргарин, молоко.
Вливаем поднявшуюся опару.
Всыпаем муку и не забываем посолить.
Замешиваем тесто и ставим его в теплое место, чтобы оно поднялось. Когда тесто не будет цепляться к рукам, тогда оно готово. Смотрите на консистенцию, может нужно будет еще добавить муки.
Готовим начинку. Берем мясо баранины (можно другое или смешать несколько видов мяса, у меня на фото куриный окорочок). Режем кубиками.
Также кубиками нарезаем картофель. Мелко режем лук и натираем его на терке.
Добавьте топленое масло.
Посолите и поперчите.
.Хорошо перемешайте фарш. Можете оставить на час, чтобы мясо пропиталось.
Из теста делаем лепешки, выкладываем на них начинку треугольником.
Края заворачиваем к середине и защипываем, но не до середины.
Оставляем в середине отверстие.
Смазываем противень, выкладываем эчпочмаки, оставляя место между ними, так как тесто поднимется.
Смазываем эчпочмаки взбитым яйцом.
Отверстия в середине накрываем кусочками теста, чтобы топленое масло не разбрызгалось, а пропитало начинку. Отправляем в духовку на 30 минут.
Достаем противень, открываем пробки-кусочки теста, заливаем в начинку бульон, примерно по 2-3 чайных ложки и закрываем. Отправляем запекаться до готовности минут на 15-30, смотрите сами. Чтобы проверить готовность, откройте пробку и попробуйте.
Приятного аппетита!
К горячим эчпочмакам подают бульон.
