Ингредиенты:
Тесто
Мука пшеничная (стакан 200 мл. Муки, возможно, потребуется чуть больше) — 2 стак.
Сметана — 2 ст. л.
Масло сливочное — 180 г
Сахар — 3/4 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Стружка кокосовая (без горки) — 2 ст. л.
Крем
Молоко — 5 ст. л.
Сахар (стакан 200 мл.) — 1/2 стак.
Какао-порошок — 1 ст. л.
Масло сливочное — 120 г
Украшения
Стружка кокосовая (Кокосовые кранчи (Парфэ декор))
Посыпка кондитерская
Приготовление:
Ингредиенты для приготовления коржей для торта
В миску добавить одно яйцо. Взбить в легкую пену
В отдельную миску добавить размягченное сливочное масло (180 гр.), постепенно, порциями добавить необходимое количество муки (2 стакана
В миску с взбитым яйцом добавить 2 ст. ложки сметаны, сахар (3/4 стакана)
Масло и муку порубить в крошку
В миску с крошкой из масла и муки добавить кокосовую стружку (2 ст. ложки без корки)
Добавить яично-сметанную смесь. тесто хорошо вымешать
Тесто поместить в пакет и убрать в холодильник на 30-40 мин.
Тесто разделить равные части (торт может состоять из 2-3-4 коржей) Каждую часть поместить на лист пекарской бумаги. Тесто, во избежание прилипания к скалке, лучше раскатывать между двумя листами пергамента. Затем кондитерским кольцом высечь форму. Обрезки с бумаги убрать.
Толщина блинчика 0,5 см.
Лист пергамента поместить на противень. Противень отправить в разогреты до t180-190С жарочный шкаф. Выпекать до готовности. Хочу обратить внимание, что песочные блинчики выпекаются быстро, поэтому следует через некоторое время заглянуть в окно духовки. Пока выпекаются коржи для торта, приступим к приготовлению крема
В миску добавить молоко (5 ст. ложек)
В отдельной миске соединить 1 ст. ложку какао-порошка и 1/2 ст. сахара
Добавить в молоко смесь какао-порошка и сахара. Смесь поставить на медленный огонь и проварить до легкого загустения.
Корж для торта готов. Остальные коржи выпекать аналогичным образом
Смесь какао-порошка, сахара и молока снять с огня
Смесь остудить до комнатной температуры, добавить в смесь размягченное сливочное масло (120 гр.). Крем взбить
Коржи остудить. Смазать коржи приготовленным кремом. Собрать торт. Поверхность торта смазать кремом. В качестве украшения использовались кокосовые кранчи и кондитерская посыпка. Торт убрать в холодильник на 2-3 часа.
Приятного аппетита!!!
